Finca Ambrosía se encuentra ubicada en el área de Gualtallary, en el departamento de Tupungato. Sus condiciones geológicas hacen que sea un terroir único en Argentina. Posee clima fresco y altitud, lo que otorga pH y acidez balanceados que son óptimos cuando las uvas alcanzan la madurez. Esta área es ideal para el cultivo de vides por su peculiar formación de suelos. Estos están basados en gravas altamente calcáreas de la era cuaternaria y poseen bajo contenido de arcilla, que es otro factor importante en el desarrollo de las vides. Por lo tanto, esta combinación hace que el área sea el ecosistema perfecto que permite que las plantas crezcan con un vigor naturalmente controlado.  

Ubicación:
Gualtallary, Mendoza

Altitud:
1250 msnm

Suelo:
de gravas altamente calcáreas de la era cuaternaria

Composición varietal:
100% Malbec

Momento de la cosecha:
luna llena, 12 de marzo de 2017

Cosecha:
manual, en cajas plasticas de 189 kg.

Rendimiento promedio:
8000 kg por hectárea

Fermentación:
alcoholica en piletas de cemento. Maloláctica en barricas de roble Francés usadas.

Alcohol:
14.8°

PH:
3.80

Azucar residual:
-1.8 grs/L

Tiempo de guarda:
6 meses en barricas francesas usadas y al menos 6 meses en botella

Producción:
4663 botellas

Notas de cata: 
La luna influye en muchos aspectos de la vida, principalmente en los eventos en los que la gravedad y los líquidos están involucrado, y esto es bien sabido por los científicos y productores de frutas y verduras. Las prácticas vitivinícolas y la elaboración del vino también se ven afectadas por la luna, con mayor intensidad cuando está llena. La energía de esta fase lunar ha sido capturada en Luna Llena Malbec. Todos los procesos como poda, cosecha, molienda, prensado, trasiego y embotellado se realizaron durante las luminosas noches de luna llena. Este vino muestra la calidad y el poder de las uvas. No se utilizó biotecnología como enzimas, bacterias o clarificantes. Fue fermentado con levaduras nativas. Están invitados a degustar y sentir la particular energía capturada en este vino.